CIOCOLATA-istoric,mister, efectele consumului ei.

Istoria ciocolatei

Istoria ciocolatei începe cu doua mii de ani în urmă, când cultura arborelui de cacao era practicată în America de Sud.

Cristofor Columb in1502 – primul explorator ,care a luat contact cu boabele de cacao din Lumea Nouă. 

În 1519, conchistadorul Hernando Cortez a descoperit că Montezuma, conducătorul aztecilor, obişnuia să bea o băutură preparată din seminţe de cacao, numită „chocolatl”,care obişnuia să bea aproape cincizeci de căni pe zi. El i-a servit lui Hernando Cortez această băutură regală, pe care acesta a găsit-o cam amară pentru gustul său.

Spaniolii au adăugat trestie de zahăr şi i-au îmbogăţit aroma cu ajutorul vaniliei şi scorţişoarei. În plus, au descoperit că băutura este mai gustoasă servită fierbinte.

Locuitorii Spaniei au început, treptat, să aprecieze miraculosul preparat, servit cu precădere de aristrocaţie. Ei nu au dezvaluit Europei secretul acestei băuturi timp de un secol. Călugării spanioli au fost cei care au făcut public modul de preparare a acestei băuturi ce a fost rapid apreciată la Curtea Regală din Franţa şi apoi din Marea Britanie.

Locul privilegiat al ciocolatei în civilizaţiile moderne se datoreşte aromei sale inimitabile, dar şi unei aureole magice transmise de-a lungul timpului. Într-adevar cacohuaquatl în limba incaşă înseamnă „cadoul grădinarului paradisului către primii oameni„, adică a zeului Quetzalcoatl.

Fructele de cacao serveau ca monedă de schimb, iar amanda (pulpa de cacao) se folosea pentru prepararea băuturii zeilor, „tchocolaltl”, ciocolata cu efecte stimulatorii pentru înlăturarea oboselii şi cu gust foarte plăcut. Arborele de cacao poate atinge 8 metri în 12 ani, înfloreşte în tot cursul anului, având aproape 100.000 flori în buchete, dar din care doar 0,2 % dau fructe.

În secolul XIX s-au produs două transformări importante în istoria ciocolatei. În 1847, o companie engleză a creat un proces tehnologic de solidifiere a ciocolatei, iar doi ani mai târziu, suedezul Daniel Peter s-a gândit să adauge un ingredient nou: laptele.

La scurt timp, o nouă invenţie a marcat istoria ciocolatei: temperatura de topire mai scazută decât cea a corpului uman. Aşadar, ciocolata se topeşte în gură şi la figurat, dar şi la propriu. Ciocolata neagră se topeşte la 34 – 35 grade Celsius, în timp ce pentru ciocolata cu lapte este nevoie de o temperatură mai scazută cu câteva grade. În prezent, ciocolata cu lapte este cel mai căutat sortiment, ciocolata neagră fiind apreciată doar de 5-10 % dintre consumatorii acestui produs.

Sănătate

Deşi ciocolata este mâncată de plăcere, consumul de ciocolată cacao/ciocolată amăruie a fost dovedit a afecta benefic sistemul circulator. Alte studii au fost efectuate pentru a dovedi efecte anticancerigene, de stimulator cerebral, inhibator al tusei şi inhibator al diareei. În ciuda beneficiilor posibile consumul excesiv de ciocolata poate favoriza obezitatea şi apariţia diabetului zaharat. Un studiu prezentat de către BBC a arătat că în timpul topirii ciocolatei în gură, creierul uman cunoaşte o creştere a activităţii electrice, iar ritmul cardiac creşte mai mult decât în timpul unui sărut pasional şi senzaţia dureaza de patru ori mai mult.

Proprietăţi afrodiziace

Cultura populară romantică a atribuit ciocolatei proprietăţi afrodiziace puternice. Componenţa de natură grasă şi zaharoasă a ciocolatei stimulează hipotalamusul, inducând o senzaţie plăcută, cu efect asupra nivelului serotoninei. Deşi serotonina are un efect stimulator, în cantităţi mari aceasta este transformată în melatonină care duce la o reducere a apetitului sexual.

Consumul excesiv de ciocolata  induce riscul de obezitate

Zaharul din componeneta ciocolatei induce  cresterea glicemiei in singe si in rezultat exista riscul aparitiei acneei.

Continutul de plumb din componenta ciocolatei, consumata in cantitati mari, induce riscul aparitiei Intoxicatiei cu Plumb

Ciocolata conţine o varietate de substanţe:

Ciocolata este un uşor stimulant pentru oameni datorită prezenţei teobrominei.  Are un efect mai pronunţat pentru cai, deci este interzisă utilizarea acesteia la cursele de cai.

Clasificarea ciocolatei:

1.Neagra-sau amaruie, compusa din cacao, unt de cacao si zahar, care poate atinge in jur de 88% si minim 35% de cacao

2.Cu lapte, cu continut de cacao minim de 25 %,lapte 12%, care a aparut pentru data datorita elvetianului Daniel Peter, in 1875.

3.Alba-care contine unt de cacao, zahar, vanilie, lapte praf  sau condensat, fara cacao praf.

Vedeţi imaginea la dimensiunea completăVedeţi imaginea la dimensiunea completăCiocolata neagra este cea mai sanatoasa

Eu ador ciocolata neagra cu alune.

Tie care tip de ciocolata iti place? 

~ de crepusculitza pe august 21, 2010.

4 răspunsuri to “CIOCOLATA-istoric,mister, efectele consumului ei.”

  1. DOAR PRODUSE NATURALE !
    de Marius Adrian Porojnicu

    Eu nu renunţ la tutun, la cafea şi la femei!
    Doctorii? Zică ce-or vrea: mai bine renunţ la ei !
    Făr’un strop de viciu’ , omul, nu poate uman să fie:
    Dacă te iei după doctori, ajungi o maşinărie !

    Imperfect sunt , d’aia-s om : şi cu bune şi cu rele !
    Şi râvnesc să am în viaţă, toate câte-mi fac plăcere:
    D’aia munca şi sudoarea : d’aia chinul vieţii mele!
    ‘Mi iei plăcerea? Ia-mi şi viaţa: nu pot trăii fără ele !

    D’aia-ţi zic, trăieşte-ţi viaţa : Doctorii? Zică ce-or vrea:
    Eu nu renunţ la tutun, la femei şi la cafea !
    Făr’un strop de viciu’ ,omul, nu poate uman să fie:
    Dacă te iei după doctori, ajungi o maşinărie !

    Cât să trăiesc ? Cât planeta ?N’am nevoie de atât :
    Efemer sunt , iar clipita, nu voi s-o trăiesc urât !
    Domnu’ l-a făcut pe om, şi cafeaua şi tutunul
    Şi femeia a făcut-o: a ştiut ce face Bunul !

    N-a făcut El nici pilule, nici seringi, nici bisturie :
    Am încredere in Domnul: ce a făcut, e bun: se ştie !
    Domnu’ doctor: de pilule,…. dacă vrei, ia-le matale!
    Eu, consum ce-i de la Domnul{că-s produse naturale !}

  2. […] https://crepusculitza.wordpress.com/2010/08/21/ciocolata-istoricmister-efectele-consumului-ei/ […]

  3. […] https://crepusculitza.wordpress.com/2010/08/21/ciocolata-istoricmister-efectele-consumului-ei/ […]

  4. Foarte interesant – stiu ca-ti place ciocolata :)))

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

 
%d blogeri au apreciat: